Gong fu tarzı çay paylaşımı konulu haftalık toplantılarımızda, günlük yaşamlarında yeni bir sanatsal pratiğe başlamak isteyenler için bazı temel adımları yapılandırdık. WATA üyeleri ve Pazartesi günlerinin düzenli katılımcıları, sevdiklerimizle ve dostlarımızla her gün bu şekilde çay paylaşıyor. Çoğumuzun temel araçları içeren küçük seyahat paketleri bile var (gaiwan veya çaydanlık, birkaç küçük fincan, bir dökme kabı ve nerede olursak olalım chaxi yaratmak için birkaç kendine özgü öğe). Bu nedenle, çay sanatı sürecine girişiniz için bu birkaç basit yönergeyi izlemeye çalışın.
En önemlisi – Talimatlarla ilgili kendi eğiliminizi takip edin ve diğer bilgilerden ziyade kendi hedeflerinize ve çay deneyiminize güvenin.

Živi Atelje DK içinde Gong fu tarzı paylaşım:
1/ kapsayıcı, etkileşimli bir ritüel
2/ eşitlikçi, çok kültürlü iletişim (ortak bir dil olarak jestler ve paylaşma deneyimi )
3/ sakinleştirici, odaklanma ve arabuluculuk platformu
İlişkili değerler:
1/ Bakım – kişisel bakım, bakım verme, bakım alma
2/ Topluluk
3/ Tevazu, öz disiplin
4/ Paylaşma ve hizmet
Sıcak kısa demleme/durulanmış çay için dökme adımları: Her türlü tam yapraklı çay için uygundur.
1) Çayınızı paylaşma alanınız olan “chaxi”yi (çay performans alanı veya sahnesi) kurun; estetik ve fonksiyonelliği bir arada düşünün. Çayınızı paylaşma şeklinize uygun bir chaxi oluşturun (Unutmayın ki chaxi’nin hikayesi ve güzelliği çayın tadını tamamlamalı, onu gölgede bırakmamalıdır.)
2) Çay çeşidine uygun sıcaklıkta su ısıtın.
3) İdeal olarak, çay yapraklarına ellerinizle dokunmadan (metal kullanmaktan kaçının, ancak ahşap araçlar kullanabilirsiniz) küçük bir miktar çay yaprağı seçin ve diğerlerine kuru yaprakları gösterebilmek için bir tepsiye yerleştirin.
4) Yıkamak ve ısıtmak için çay kaplarının (gaiwan/shiboridashi/tencere/bardak, çay paylaşılıyorsa ayrı servis bardakları) üzerine sıcak su dökün.

5) Çay demlemek için kullanacağınız kaptaki suyu boşaltın.
6) Tepsiye konulan kuru yaprakları şimdi ısınmış olan demlik veya çaydanlığa koyun. Kapağı kapatın, çay yapraklarını hafifçe sallayın ve diğer insanlara koklamaları için teklif edin (kap içindeki ısı, çay yapraklarının uyanmasına ve kokusunu salmasına yardımcı olur). Bu deneyimin tadını çıkarın.
7) Çay yapraklarını az miktarda sıcak su ile durulayın veya yıkayın ve bu “yıkanmış çayı” servis sürahisi veya fincana dökün. Çayı tanımıyorsanız, bu ilk “yıkanmış çayı” içmekten kaçının çünkü: 1) Toz içerebilir; ve 2) Eğer çay mükemmel bir şekilde kalibre edilmemişse, bu yıkanmış çay bir miktar sertlik içerecektir. Bir kez ağzınızda o sertlik olduğunda, çayın tadını etkileyecektir.
8) Gaiwan/shiboridashi/pot/fincana sıcak su ekleyin ve birkaç saniyeden fazla bekletmeyin. Paylaştığınız çayın türüne uygun sıcaklıkta olduğundan emin olun – beyaz çay (80 ila 85 derece Celsius), yeşil çay (75 derece Celsius), wulong çay (85 ila 100 derece Celsius), kırmızı çay (85 derece Celsius), fermante çay (90 ila 100 derece Celsius).
9) Çayı insanların seçtikleri fincana dökün ve eşit bir döküm yapmak için (dökümün başlangıcı, sonundan daha zayıftır, bu yüzden tüm fincanların tadının dengeli olduğundan emin olun). Başka bir seçenek de, önce demlenmiş çayı toplamak için dökme fincan/kavanoz/fincanınızı kullanmak ve ardından bireysel fincana servis yapmaktır.
10) Herkesin deneyimini gözlemleyin. Çayın görünümü, kokusu ve tadı. İzlenimleri birlikte paylaşın.
11) Çayın size verecek tadı kalmayıncaya kadar 8, 9, 10. adımları tekrarlayın. Çaydan en iyi tadı almaya devam etmek için demleme süresini uzatın ve/veya su sıcaklığını artırın.
12) Kullanılmış çay yapraklarını malç olarak bahçeye atın ve sevgiyi paylaşın.